En el marco del Festival Chacinar 2022 celebrado en la ciudad Bonaerense de Tandil, se presentó al público en general el "Salame más largo del Mundo", que rompió un récord nacional y mundial, con la certificación de una escribana pública, constatando sus 183,40 metros a pura carne de cerdo.

La IV edición del Salame y el Cerdo de Tandil, celebrada en la Diagonal del Parque Independencia local, contó con el ingrediente especial de la presentación de embutido que rompió un récord mundial, superando la última marca del los 150 metros exhibido en la Fiesta Nacional del Salame Casero de Oncativo.

La escribana Marcela Lorea se hizo presente en la celebración en tierras tandilenses para constatar la longitud de la preparación "a base de cientos de kilos de excelente carne de cerdo condimentada bajo estrictos cánones que la DOT (Denominación Origen Tandil ) exige para este salame único y especial”, según detallaron los organizadores del evento.

Tras la consagración, el vocero del Consejo Promotor de la Denominación de Origen del Salame de Tandil, Mariano Farías, anunció que el embutido será distribuido en los restaurantes, hoteles y negocios de la ciudad para fomentar el turismo.

“Lo logramos gracias al trabajo de cada uno de los eslabones productivos de la cadena del cerdo que apuestan a seguir produciendo y derramando valor agregado en una ciudad maravillosa (...). De esta manera seguiremos invirtiendo en el crecimiento de este destino turístico que funciona permanentemente, todo el año”, agregó.

Una de las principales atracciones del evento, según organizadores del popular evento, sostienen que “Tandil, es la única región que elaborará el salame mas largo del mundo, en el cual se utilizarán cientos de kilos de carne fresca, ya que por cada kilo de carne fresca se logran 600 gramos de carne seca”.

El acontecimiento tuvo origen en el año 2011 con el inicio de 5 familias productoras, y que en la actualidad se busca reflejar el compromiso con la producción de un alimento agroindustrial. De esta manera, se busca "poner en valor la tradición histórica local, iniciada por los inmigrantes italianos a comienzos del siglo XX", tal como lo expresó uno de los miembros del Consejo de Productores, Pablo Cagnoli.

El evento se llevó adelante en los días 4 y 5 de noviembre, con atracciones para toda la familia como shows artísticos en vivo, stand de comidas para degustaciones, juegos para niños, entre otras cosas. La entrada fue libre y gratuita; y contó con las organizaciones del Gobierno bonaerense, el Municipio de Tandil, el Consejo Promotor de la Denominación de Origen del Salame de Tandil, y empresas relacionadas con la industria chacinera.

 

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