Las flamantes instalaciones para procesar carne vacuna instalada por el gobierno provincial en la colonia agrícola constan de cámaras para almacenar la materia prima, con todas las herramientas necesarias y reglamentarias; otro sector para elaboración de chorizos, milanesas rebozadas y carne picada; otra cámara que acopia los productores terminados, a lo que se suman los sectores administrativo y comercial, además de un depósito para envases y etiquetas.

Aquí se hace todo el proceso completo: la producción, fraccionamiento y envasado, que incluye el etiquetado que lleva toda la información que el consumidor debe tener, como fechas de envasado y vencimiento, peso, precio por kilo y el valor de la bandeja, además de todos los números correspondientes a la habilitación comercial y sanitaria.

“Según el corte, hemos tratado de pensar tanto en la persona sola que compra para su consumo personal, como también para familias chicas y numerosas”, explicó el funcionario.

Con la misma modalidad con la que el Gobierno provincial pondrá en marcha este miércoles en San Luis y Juana Koslay el plan “Carnes San Luis”, desde la semana próxima comenzará a llegar a Villa Mercedes las bandejas etiquetadas con todos los tipos de cortes que proporciona una media res, mientras que luego agregarán cortes porcinos.